Ceafa de porc cu bacon, in sos de vin alb

Daca vrei o cina speciala, aparte, incearca acest fel de mancare si promit ca nu o sa fie ultima data cand il prepari. 

INGREDIENTE:

• 4 buc ceafa de porc
• dupa gust sare
• dupa gust piper
• 30 ml ulei
• 30 gr unt
• 160 gr bacon
• 2 buc ceapa
• 8 catei usturoi
• 300 ml vin alb sec
• 2 crengute de cimbru

MODALITATE DE PREPARARE:

• Pasul 1

  Ceafa se presara cu sare si piper, pe ambele parti.

• Pasul 2

  Intr-o tigaie adanca/cratita se pun uleiul si untul. Se pune ceafa la rumenit, pe ambele parti. Cand s-a rumenit, se scoate si se pune deoparte.

• Pasul 3

  Baconul se taie bastonase si se rumeneste in grasimea in care a fost gatita ceafa.

• Pasul 4

  Peste bacon se adauga ceapa taiata julien. Se gatesc impreuna la foc mic si se mai condimenteaza cu piper.

• Pasul 5

  Se pun cateii de usturoi, intregi, decojiti, in cratita. Se gatesc 3 minute.

• Pasul 6

  Se mareste flacara aragazului si se toarna vinul alb. Facem asa numitul "deglaze", adica amestecam cu lingura, ca vinul sa curete tot ce este lipit pe fundul cratitei.

• Pasul 7

  Se adauga cimbrul, apoi se pun cefele in cratita si se lasa la fiert, la foc mic, pentru 60-90 de minute. Trebuie sa fiarba foarte bine! Urmariti cratita. Daca mai scade, mai puneti apa. Ceafa trebuie sa se rupa, atat de frageda sa fie! Se serveste cu piure sau cu ce vreti voi.

Pofta buna!