Ciorba de bibilica

La noi ciorbele sunt nelipsite, iar cand mai prindem cate o pasare crescuta in curte, natural, ne bucuram nespus. Se spune ca mancarea se mananca mai intai cu ochii, si chiar asa este! Daca adaugati si niste taitei de casa, e si mai bine, dar eu am folosit taitei din comert, pentru ca timpul nu m-a ajutat. Va indemn sa incercati aceasta minunatie de Ciorba de bibilica!

INGREDIENTE:

• 1 buc bibilica
• 3 buc organe de bibilica
• 1 buc dovlecei
• 1 buc ceapa
• 200 gr telina
• 2 buc cartofi
• 1 buc ardei gras
• 2 buc morcovi
• 100 gr taitei
• 0.5 legatura patrunjel
• 0.5 legatura leustean
• 1 lingura bors la plic
• dupa gust sare
• 1 buc oua
• 3 l apa
• 1 buc pastarnac

MODALITATE DE PREPARARE:

• Pasul 1
  Tranșam bibilica si o punem la fiert impreuna cu organele ei – inima, pipota si ficatelul – in aproximativ 3 litri de apa. Spumam constant pentru ca supa sa ramana limpede si aromata, exact cum ne place intr-o ciorba traditionala.

  Pasul 2
  Tocam morcovul, ardeiul gras, cartoful si pastarnacul in cubulete mici, ideale pentru o ciorba consistenta si satioasa. Celelalte legume le lasam intregi, pentru a da savoare naturala si un plus de gust.

  Pasul 3
  Lasam carnea sa fiarba aproximativ 30 de minute, spumand din cand in cand. Adaugam apoi legumele cubulete si pe cele intregi si continuam fierberea pana cand toate ingredientele sunt bine patrunse. Scoatem legumele intregi si le aruncam, pentru a pastra claritatea gustului.

  Pasul 4
  Adaugam borsul la plic si taiteii, lasand sa fiarba cateva minute, pana cand taiteii se inmoaie complet. Potrivim gustul cu sare, dupa preferinta, pentru a obtine o ciorba echilibrata si aromata.

  Pasul 5
  Oprim focul si batem un ou intr-un bol. Il adaugam treptat in ciorba, amestecand continuu, pentru a crea o textura cremoasa si fina, fara sa se taie.

  Pasul 6
  La final, presaram patrunjel si leustean proaspat tocat, pentru aroma autentica si un aspect apetisant. Aceasta ciorba de bibilica este perfecta pentru mesele in familie sau pentru ocazii speciale, fiind o reteta traditionala delicioasa, usor de preparat acasa.