Ciorba de coasta afumata

Adoram aceasta reteta si gustul sau de afumatura. Este minunata servita cu ardei iute si smantana. Pastele sunt optionale, bineinteles.

INGREDIENTE:

• 150 gr telina apio
• 2 buc cartofi
• 2 buc morcovi
• 1 buc ceapa
• 100 gr telina
• 1 buc pastarnac
• 1 buc ardei gras
• 400 ml bors
• 2.5 l apa
• 1 legatura leustean
• 3 linguri bulion
• 1 buc oua
• dupa gust sare
• 1 kg coaste afumate
• paste tagliatelle

MODALITATE DE PREPARARE:

• Pasul 1
  Curatam toate legumele si le tocam marunt, cu exceptia cartofilor, pe care ii taiem in cuburi mai mari.

  Pasul 2
  Spalam foarte bine coastele afumate cu apa fierbinte si le punem la fiert intr-o cratita cu apa. Spumam continuu, pana cand supa ramane limpede.

  Pasul 3
  Cand coastele sunt pe jumatate fierte, adaugam legumele in ciorba si lasam sa fiarba la foc potrivit timp de 30 de minute. Adaugam bulionul si continuam fierberea pana cand toate ingredientele sunt gatite corespunzator.

  Pasul 4
  Asezonam cu sare, adaugam pastele sau taiteii, iar separat incalzim foarte bine borsul si il turnam in ciorba. Mai fierbem inca 10 minute.

  Pasul 5
  Oprim focul, batem oul si il incorporam in ciorba, amestecand constant. Servim cu leustean proaspat tocat.

Pofta buna!