Ciorba de fasole cu slanina afumata

Una dintre ciorbele mele preferate. Folosesc slanina mai mult pentru gust, pentru aroma de afumatura. Asa o prefer eu, fara carne. La final, blendez putin ciorba pentru o consistenta semi-cremoasa. E ceva de vis, credeti-ma!

INGREDIENTE:

• 2 buc ceapa
• 1 buc morcovi
• 100 gr telina
• 300 gr fasole
• 1 buc rosie
• 1 lingura marar tocat
• 2 linguri bulion
• 1 lingura otet
• 50 gr slanina afumata
• 50 ml ulei
• dupa gust cimbru
• dupa gust sare
• 2 foi de dafin
• 4 l apa

MODALITATE DE PREPARARE:

• Pasul 1

  Alegem fasolea si o punem la fert in apa cat sa o acopere. Cand a dat in clocot, se scurge si se pune alta apa peste ea. Neaparat calda sau fierbinte, nu rece, deoarece se intareste fasolea. Dam din nou in fiert, o scurgem iarasi, apoi punem 4 l de apa si lasam sa fiarba bine, la foc mic.

• Pasul 2

  Cand aproape a fiert fasolea, adaugam legumele: morcov, telina si 1 ceapa tocate marunt. Lasam sa fiarba.

• Pasul 3

  Prajeala: tocam cealalta ceapa marunt. Slanina se taie bastonase subtiri. Le punem la calit impreuna, cu uleiul. Cand s-a inmuiat ceapa, adaugam bulionul. Lasam sa se caleasca si bulionul 5 minute, apoi punem un polonic de ciorba peste prajeala. Lasam alte 5 minute sa fiarba, apoi turnam prajeala in ciorba. Lasam sa fiarba bine ceapa.

• Pasul 4

  Radem si o rosie. Adaugam cimbrul, foile de dafin si sare, dupa gust.

• Pasul 5

  Punem si otetul. Oprim focul, introducem blenderul vertical in supa si pulsam scurt, de 2 ori. Nu e nevoie de mai mult. La final garnisim cu marar tocat.

Pofta buna!