Ciorba de fasole cu slanina afumata

Este una dintre ciorbele pe care ajungi sa le indragesti imediat. Folosesti putina slanina doar pentru aroma de afumatura, ca sa ii dea gustul acela special. O preferi fara carne, simpla si aromata. La final, blenduiesti usor ciorba, doar cat sa capete o consistenta semi-cremoasa. Iese ceva minunat, crede-ma!

INGREDIENTE:

• 2 buc ceapa
• 1 buc morcovi
• 100 gr telina
• 300 gr fasole
• 1 buc rosie
• 1 lingura marar tocat
• 2 linguri bulion
• 1 lingura otet
• 50 gr slanina afumata
• 50 ml ulei
• dupa gust cimbru
• dupa gust sare
• 2 foi de dafin
• 4 l apa

MODALITATE DE PREPARARE:

              Pasul 1

• Alegi fasolea si o pui la fiert in apa cat sa o acopere. Dupa primul clocot, o scurgi si torni peste ea alta apa, neaparat calda sau fierbinte, ca sa nu se intareasca boabele. O lasi din nou sa dea in fiert, o scurgi inca o data, apoi adaugi aproximativ 4 litri de apa si o lasi sa fiarba bine, la foc mic.

• Pasul 2
• Cand fasolea este aproape fiarta, adaugi legumele: morcovul, telina si o ceapa, toate tocate marunt. Lasi sa fiarba in continuare.
• Pasul 3
• Pregatesti prajeala: toci marunt ceapa ramasa, iar slanina o tai bastonase subtiri. Le calesti impreuna in ulei. Cand ceapa s-a inmuiat, adaugi bulionul. Il lasi sa se caleasca 5 minute, apoi pui un polonic de ciorba peste amestec. Mai lasi 5 minute sa fiarba, apoi torni prajeala in oala cu ciorba. Lasi totul sa fiarba bine, ca sa se patrunda ceapa.
• Pasul 4
• Razi o rosie si o adaugi in ciorba. Pui cimbrul, foile de dafin si sare, dupa gust.
• Pasul 5
• Adaugi otetul, opresti focul si folosesti blenderul vertical pentru doua pulsuri scurte, doar cat sa obtii o textura usor cremoasa. La final, presari marar tocat.

Pofta buna!