Ciorba de potroace

O reteta de ciorbita delicioasa, perfecta dupa un meniu incarcat de Sarbatori sau pentru a doua zi, dupa nunta, cand toata lumea a baut prea mult. Este racoritoare, te ajuta sa iti revii dupa un meniu greu si o noapte agitata.

INGREDIENTE:

• 4 buc spate de pui
• 2 buc gat de pui
• 3 buc morcovi
• 70 gr telina
• 1 buc pastarnac
• 1 buc ardei gras
• 2 buc ceapa
• 500 ml zeama de corcoduse
• 500 ml bors
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura leustean
• 3 buc galbenus de ou
• dupa gust sare
• 4 l apa

MODALITATE DE PREPARARE:

• Pasul 1
  Punem tacamurile de pui la fiert in 4 litri de apa si spumam constant. Osul de la piept se lasa intreg, cu putina carne pe el, urmand sa-l dezosam ulterior.

  Pasul 2
  Tocam marunt ceapa si ardeiul gras, iar morcovii, telina si pastarnacul le taiem in bastonase subtiri si nu foarte lungi. Le adaugam in supa dupa ce carnea a fiert.

  Pasul 3
  Lasam totul sa fiarba impreuna, apoi turnam borsul de putina si zeama de corcoduse si mai fierbem inca 10 minute. Potrivim gustul cu sare.

  Pasul 4
  Oprim focul, batem galbenusurile cu furculita si le amestecam cu un polonic de ciorba. Turnam apoi compozitia inapoi in cratita si adaugam verdeata tocata.

Nota

In mod normal nu se pun cartofi in aceasta ciorba. Piticul meu nu mananca ciorba fara cartofi, asa ca am adaugat si cativa cartofi.