Ciorba de praz cu carne de porc

Noi am ales sa facem o ciorba un pic diferita. O putem pregati fie cu carne, fie in varianta fara carne, in functie de preferinte. Sotul meu spune mereu ca ciorba de porc este cea mai gustoasa, iar pentru ca prazul este leguma lui preferata, am decis sa le combinam intr-o ciorba bogata si plina de savoare, care ne incanta de fiecare data papilele gustative.

INGREDIENTE:

• 300 gr pulpa de porc
• 1 buc morcovi
• 50 gr telina
• 50 gr pastarnac
• 1 buc ardei kapia
• 3 linguri ulei de masline
• 1 buc gogosari
• 3 l apa
• 0.5 buc ardei gras
• 2 buc praz
• 5 buc rosii Cherry
• 1 lingura suc de rosii
• 1 legatura leustean
• 100 ml bors
• 250 ml zeama de varza
• dupa gust sare
• 1 buc oua

MODALITATE DE PREPARARE:

• Pasul 1
  Spalam pulpa de porc si o taiem in cubulete potrivite. O calim apoi timp de cinci minute in ulei de masline, pana incepe sa prinda o culoare aurie si un miros imbietor.

  Pasul 2
  Adaugam apa in cratita, apoi pregatim legumele: tocam marunt morcovul, ardeiul kapia, gogosarul, ardeiul galben, telina si pastarnacul. Le punem peste carne, lasandu-le sa fiarba impreuna si sa elibereze aromele lor delicioase.

  Pasul 3
  Dupa ce legumele sunt fierte si fragede, ne ocupam de praz: il spalam bine, il taiem pe jumatate, apoi il feliem in fasii subtiri, pastrand prospetimea si aroma specifica.

  Pasul 4
  Adaugam prazul in ciorba, impreuna cu sucul de rosii si rosiile taiate in jumatati. Lasam totul sa fiarba pana se imbina aromele, apoi punem leusteanul tocat, zeama de varza si borsul. Potrivim de sare dupa gust. La final, oprim focul, batem oul si il incorporam in ciorba pentru un plus de cremozitate si savoare.