Ciorba de vacuta
Aceasta ciorba delicioasa merita pregatita mai rar, pentru ca gustul ei autentic sa fie savurat cu adevarat. Asteapta cu placere si prepara aceasta ciorba traditionala aromata, bogata si reconfortanta – reteta perfecta pentru zile speciale sau pranzuri de sarbatoare.
INGREDIENTE:
- 600 gr gulas de vita
- 3.5 l apa
- 2 buc ceapa
- 2 buc morcovi
- 1 buc ardei kapia
- 50 gr telina
- 0.5 buc pastarnac
- 150 gr mazare congelata
- 150 gr fasole verde congelata
- 2 buc cartofi
- 50 ml ulei
- 500 ml bors
- dupa gust sare
- 1 legatura leustean uscat
MODALITATE DE PREPARARE:
Pasul 1
Taiem carnea de vita in cubulete mici pentru un aspect mai placut la final. Punem carnea in oala si o acoperim cu apa. Fierbem pana apare spuma, apoi strecuram si aruncam prima apa, care este inchisa la culoare si neplacuta. Reumplem oala cu 3,5 l de apa si punem carnea din nou la fiert.
Pasul 2
Indepartam spuma daca mai apare, acoperim oala si lasam carnea sa fiarba pana se patrunde complet, aproximativ 90 de minute. Prelungim timpul daca este necesar.
Pasul 3
Tocam marunt ceapa, dam morcovii pe razatoare, tocăm ardeiul si telina, iar pastarnacul il putem toca sau rade. Adaugam toate legumele in ciorba si lasam sa fiarba 15 minute.
Pasul 4
Incorporam mazarea, fasolea verde si cartofii taiati cubulete. Fierbem in continuare 15 minute.
Pasul 5
Turnam uleiul si borsul, potrivim de sare si la final presaram leusteanul uscat. Ciorba este gata, aromata si delicioasa! Pofta buna!