Legume umplute de post

Atat legumele umplute cu carne, cat si cele de post, sunt la fel de gustoase si hranitoare. 

INGREDIENTE:

• 2 buc dovlecei
• 4 buc ardei gras
• 2 buc orez
• 1 lingura bulgur
• 1 buc morcovi
• 1 buc ceapa
• 1 buc rosii
• 200 gr ciuperci
• 400 ml suc de rosii
• praf de cimbru
• praf de sare
• praf de piper
• 1 legatura patrunjel
• 650 ml apa
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita mix de legume deshidratate
• 1 lingura faina
• 0.5 legatura marar
• 1 frunza foi de dafin

MODALITATE DE PREPARARE:

• Pasul 1

  Ceapa si ciupercile se toaca foarte marunt. Morcovul se da pe razatoare, apoi se calesc impreuna in ulei de masline.

• Pasul 2

  Orezul se spala in mai multe ape si se adauga peste legume. Punem 150 ml apa si amestecam continuu, sa nu se lipeasca.

• Pasul 3

  Asezonam cu sare, piper, legume deshidratate si cimbru. Oprim focul, punem bulgurul, deoarece el fierbe mult mai repede. Tocam marunt jumatate de legatura de marar si jumatate de legatura de patrunjel si le adaugam peste restul ingredientelor.

• Pasul 4

  Dovleceii se taie pe jumatate si se scobesc pentru a fi umpluti. Eliminam semintele si adaugam pulpa peste restul ingredientelor. Ardeii grasi se spala, li se taie capacul si se curata de seminte. Cu varful cutitului se inteapa din loc in loc si ardeii si dovleceii pentru a patrunde lichid inauntru si pentru a ajuta orezul sa fiarba.

• Pasul 5

  Umplem ardeii si dovleceii cu aceasta compozitie, presaram faina peste compozitie pentru a sigila continutul sa nu cada, taiem rosiile felii medii si le folosim pe post de capac al legumelor umplute. Asezam legumele vertical intr-o cratita incapatoare.

• Pasul 6

  Amestecam apa ramasa cu sosul de rosii, un praf de sare si o turnam in cratita. Adaugam frunza de dafin, acoperim cratita cu capac si lasam sa fiarba. La final presaram jumatate de legatura de patrunjel tocat.