Saramura de macrou la gratar cu lemne

Dupa parerea mea, cea mai buna saramura e cea din macrou, iar cea mai buna saramura, in general, e a mea. Hehehe! Incercati si va veti convinge. Pentru mai multe retete video, va astept pe canalul meu de Youtube: https://www.youtube.com/@MoniqueGLiving si pe Instagram: https://www.instagram.com/monique_grm?igsh=MTVmeWt3ZWttYjlocw==  

INGREDIENTE:

• 4 buc peste macrou
• 2 buc rosii
• 1 buc ardei kapia
• 1 buc ardei gras verde
• 1 buc ardei iute
• dupa gust sare
• 10 catei usturoi
• 1 l apa
• 1 legatura patrunjel

MODALITATE DE PREPARARE

Pasul 1
Roșiile, ardeii grași și ardeiul iute se așază pe grătarul bine încins și se coc uniform pe toate părțile.

Pasul 2
Macroul se curăță temeinic, se șterge cu un șervețel pentru a îndepărta umezeala, astfel încât să nu se lipească, apoi se pune pe grătar. Nu se întoarce până când nu se desprinde ușor. Se coace pe ambele părți, după care se lasă deoparte.

Pasul 3
După ce legumele s-au copt, se decojesc. Ardeii se toacă foarte mărunt — cu cât sunt mai fini, cu atât saramura va fi mai gustoasă. Roșiile se zdrobesc cu furculița, apoi se adaugă sare după preferință. Zeama trebuie să fie mai sărată, deoarece este o saramură.

Pasul 4
Se pune apa la fiert, iar când începe să clocotească se adaugă legumele tocate. Se lasă să fiarbă bine, apoi se oprește focul.

Pasul 5
Se încorporează usturoiul zdrobit, peștele și pătrunjelul tocat. Cantitatea de usturoi și nivelul de iuțeală se ajustează după gustul fiecăruia.

Pasul 6
Se acoperă vasul și se lasă preparatul să se pătrundă și să-și dezvolte aromele.