Supa de fazan

Credeti-ne cand va spun ca aceasta supa este cu adevarat extraordinara. Nu o consumam zilnic, este rafinata, delicata… o adevarata minunatie! Desigur, puteti pregati taiteii in casa pentru un gust si mai bun, dar merge foarte bine si cu taitei cumparati. Daca va sperie grasimea fazanului, o puteti indeparta cu o lingura dupa ce opriti focul, insa noua ni s-a parut atat de gustoasa, incat am facut o exceptie.

INGREDIENTE:

• 700 gr carne de fazan
• 4 l apa
• 1 lingurita piper boabe
• 1 buc ceapa
• 1 buc gulie
• 2 buc morcovi
• 1 buc radacina de patrunjel
• 1 buc pastarnac
• 80 gr taitei
• praf de sare
• 3 catei usturoi

MODALITATE DE PREPARARE:

• Pasul 1
  Punem fazanul la fiert in apa cu sare si boabe de piper. Spumam constant si lasam sa fiarba pana cand carnea este bine patrunsa.

  Pasul 2
  Curatam ceapa, morcovii, gulia, pastarnacul si radacina de patrunjel. Le taiem in bucati mari si le adaugam in cratita cu supa. Fierbem pana cand carnea se desprinde usor de pe os. La final, adaugam usturoiul pisat marunt.

  Pasul 3
  Strecuram supa si o punem inapoi in cratita. Din ingredientele strecurate pastram doar carnea dezosata; legumele le aruncam sau le putem folosi pentru salata de boeuf, cu exceptia cepei si a guliei.

  Pasul 4
  Punem supa inapoi la fiert impreuna cu taiteii si potrivim gustul cu sare.